Alt Duvenstedt (Alemania), 20 oct (dpa) – Los aproximadamente 900 soldados del cuartel Hugo Junkers en Alt Duvenstedt, en el estado federado de Schleswig-Holstein, en el norte de Alemania, ya no dependen de los horarios del comedor, sino que hacen sus pedidos a un robot de cocina autónomo.
«Imagínenlo como un comedor, pero comprimido en siete metros cuadrados y totalmente autónomo», explica Nikolas Bullwinkel, fundador y director ejecutivo de la empresa Circus Group, fabricante del modelo CA-1, impulsado por inteligencia artificial (IA).
«En realidad, cocinamos dentro de un frigorífico», añade, y explica que la temperatura interior es de seis grados Celsius y la cadena de frío nunca se interrumpe.
El robot de cocina tiene el tamaño aproximado de un pequeño remolque y, en su interior, dos brazos robóticos hacen todas las tareas de un cocinero. Los sensores están diseñados para reemplazar los sentidos de un cocinero humano.
Los clientes -en este caso soldados de las Fuerzas Armadas alemanas (Bundeswehr)- pueden observar el proceso. En cuestión de minutos, los platos llegan a uno de los ocho compartimentos dispensadores. La cocina robotizada solo necesita un operario para llenarla y limpiarla.
El programa piloto continuará hasta finales de año. Bullwinkel estima que ha preparado miles de comidas allí desde abril. Para finales de 2026, la empresa habrá instalado alrededor de 50 robots, muchos de ellos en empresas, supermercados y hospitales. Además, se está probando su uso con las tropas terrestres en Ucrania.
Un modelo más pequeño para sopas, batidos y licuados también está en funcionamiento en el cuartel militar de Schleswig-Holstein. El modelo grande CA-1 cuesta 265.000 euros (unos 297.000 dólares), con costes de mantenimiento mensuales adicionales de hasta 8.000 euros, según Bullwinkel. Solo requiere la misma cantidad de electricidad que varios frigoríficos grandes y agua.
«Es cuestión de gustos»
«Es cuestión de gustos. Lo que sí sé es que el ‘Kaiserschmarrn’ es todo un éxito», dice la comandante del acuartelamiento, Romy Petersen, sobre un postre dulce del menú. Sin embargo, sus opiniones personales sobre los platos son variadas.
La Bundeswehr aún no ha tomado una decisión sobre la compra del equipo. «Se trata de una opción adicional al servicio de comidas comunitario», afirma el capitán Ryl, de la oficina de cocinas, quien indica que la respuesta ha sido positiva.
«Ha tenido muy buena acogida porque es una alternativa al típico ‘schnitzel'», explica citando un plato de carne rebozada, muy presente en menús por su fácil preparación.
Bullwinkel subraya que las máquinas cubren todo el ciclo de cocción y se conciben como una opción complementaria al comedor. Además de hamburguesas y pizzas, se puede preparar cualquier receta que quepa en una olla. El empresario ve un gran potencial en la automatización de la producción de alimentos mediante robótica con IA, incluso en la modernización de las Fuerzas Armadas alemanas.